Enchido tradicional, cuja fumagem é feita com madeiras nobres da região, a oliveira ou o carvalho, conferindo-lhe características próprias de sabor, aroma e cor sem igual.
Alheira de Caça
Produzida a partir da mistura de pão regional de trigo, condimentada com a calda da cozedura das mais nobres carnes de caça (javali, coelho bravo, pato, perdiz e lebre).
Mirandela
Alheira Silvestre
Enchido tradicional de cor castanha escura, com pequenos pedaços de cogumelos, espargos e pão. A tripa é de celulose (vegetal).
Folar
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Chouriço Azedo
O chouriço azedo é de cor castanha amarelada, com pequenos pedaços de carne e de pão. Massa idêntica à da alheira, sem o pimentão e o alho na sua composição.
Chouriça Doce
A chouriça doce é um enchido característico das terras transmontanas cujos principais ingredientes são o sangue de porco, o mel, açúcar amarelo e a amêndoa.
Pernil Fumado
O pernil tem a forma do centro da pata do porco e passa por alguns dias de maturação com os respetivos temperos.
Orelheira Fumada
Orelha de porco devidamente aparada, tratada em salmoura e fumo.
Bucho
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Butelo
O butelo é um produto regional fumado à base de carne de porco (ossos tenros), enchido em tripa ou bexiga de porco.
Beira Baixa
Maranhos
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Moura de Cebola
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Lombo de Veado
Perna de Veado s/ osso
Caça Congelada
Lebre +1,5kg s/ pele
Faisão femea
Carne de Veado p/ guisar
Perdiz 300/400g
Lombo de Javali
Perdiz de campo
Lombinho de Javali
Pombo Torcaz
Perna de Javali s/ osso
Carne de Javali / guisar
Coelho extra s/ pele
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